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▲台南市亞洲餐旅學校畢業成果展「知足感恩食農宴」,畢業生展現3年在校學習到的餐飲專業技能。(圖/亞洲餐旅提供)

記者林悅/南市報基隆英語老師 推薦 台北英文補習

台南市亞洲餐旅學校25日舉行畢業成果展「知足感恩食農宴」,應屆畢業學生展現3年在校學習到的餐飲專業技能,烹製出數10道包括中、西、日各式料理美食,還有各式水果、冷熱飲料及現場製作的冰淇淋,令人大為驚豔,學生料理手藝並不亞於五星級飯店。

亞餐校長書國範表示,近兩年在校積極推動食農教育,今年成果展主題就是「知足感恩食農宴」,活動由觀光科學生,主持宣讀「明日台灣廚師宣言」揭開序幕,要求學生注重廚藝更要重視廚德,強調料理美味更需關心消費者的食安健康,追求食材的精緻更不可忽略環境生態的永續發展。

今年成果展就環繞在食農教育的主軸;多用在地食材,採購台南的芒果、鳳梨、竹筍、香椿、黑糖,虱目魚、旗山香蕉,萬丹紅豆,車城洋蔥等台灣本土食材。健康食安,採取低脂、少油、少糖、少鹽、不添加人工甘味方式烹製;不浪費食材,北京烤鴨再片出鴨肉後,鴨骨熬成烤鴨酸筍湯,食材完全的利用。

會場除了40多道各式各樣美味佳餚,還有米食創意料理比賽作品的展示、手工製作冰淇淋及捏麵人的捏塑,贈送來賓當紀念,所有與會來賓都經歷了一場視覺與味覺的饗宴。

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